杯子的进化史，与定窑也是紧密相连

杯子是我们日常生活中必用的工具，它的功能有很多，比如品茗、饮酒、喝水……都需要用到杯子，尤其是在茶具中，一款品茗杯是必不可少的。除了实用之外，杯子还有更特殊的意义，一杯子谐音是“一辈子”，因此杯子也是古往今来馈赠亲朋好友的最佳选择。

根据考古资料显示，最早的杯子始见于新石器时代，那时的杯子大多是椭圆形的陶制杯，两侧有耳，被称作耳杯，主要用来饮酒。

商朝和西周早期出现的杯子叫青铜觚，圈足，敞口，长身，口部和底部都呈现为喇叭状，主要也是用作饮酒，也可作为礼器。在商代还有一种酒礼器，就是的爵杯，在当时，它是等级、身份标志的青铜礼器组合的核心器。

战国至汉代出现了原始青瓷杯，其中汉代的漆耳杯最具有代表性，器形小巧别致，椭圆形、浅腹、长沿旁有扁耳，相当于把手的功能。

到了五代时期，出现一种仿汉代铜器样式制作的杯子，敞口微敛，弧壁渐收，高圈足外撇，被称作鸟式杯，主要由南方著名的青瓷窑——越窑烧制。

唐代时，经陆羽《茶经》的倡导，饮茶文化盛行，这也导致漆器逐渐被瓷器所取代，白瓷兴盛起来，与青瓷形成南青北白的格局，由于瓷器在轮车上拉制成形，做成圆的方便，所以瓷杯不再做成椭圆形，并且出现了专用的茶具，比如茶托、茶碗、茶瓶等，从此茶与瓷结下了不解之缘。在唐代，有一种茶杯为了防烫手，会在茶杯下加上一个托盘，并在以后逐渐演变成现在的盖碗，大宋定窑就有一款精美的白瓷盖碗，点击“链接”可进入大宋定窑官方淘宝店购买

唐代人在喝茶时采用的是煎茶法，把茶饼碾成粉末，放葱姜盐在沸水中煮，如同现代人喝汤。到了宋代，流行的是点茶，把茶末碾碎，调成膏状，放入茶盏中用沸水冲注，再以茶筅搅出白沫，因此在宋代出现一种风靡全国的游戏，叫做“斗茶”。在《茶录》中记载了斗茶的规则：“"钞茶先注汤，调令极匀，又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白着盏无水痕为绝佳，建安斗试，以水痕先没者为负，耐久者为胜。”为了适应斗茶之需，在宋代会把白色的茶盛在黑色茶杯里，这样对比分明,易于检视。所以，黑色茶杯在宋代非常流行，尤其是定窑中的“黑天鹅”——黑釉定瓷茶杯大受欢迎，具体可看《黑定，是定窑瓷器中的高级货吗？》这篇文章。

由于蒙古族是英勇善战的马上民族，所以被称为“马上杯”的高足杯在元代十分流行，它外观美丽，实用方便，是陶瓷中的典型器物。

在明代之前，茶杯的大小其实和碗差不多，到了明清时期，由于“废团茶，兴散茶”，导致茶叶烹煮的过程简单化，所以开始流行小而精巧的杯子。

十九世纪中期，由于各类工业的发展，促使钢板搪瓷兴起，开创了现代搪瓷的新纪元。及至现代，杯子的款式也越来越多，如玻璃杯、不锈钢杯等。