定窑“看火师傅”，在土与火的交融中诞生

都说陶瓷是“火与土的艺术”，因此烧窑是陶瓷成型必不可少的环节，和如今的电烧、汽烧相比，古时的柴烧由于没有温度操控器、测温三角锥等温度感应装置，窑火，窑温就变得非常不可控，专门的看火师傅，也就应运而生了。

看火师傅又被成为“窑眼”，因为古代柴烧时，都会在窑门上留一个小孔，看火师傅就通过这个小孔，观察窑内火焰的颜色，判断对应的温度，在《大宋定窑：火烧三味，一文读懂瓷器的烧制全过程》这篇文章中，我们曾介绍过小火、中火和大火所对应的火焰颜色，有兴趣的可以看一看。

作为宋代五大名窑之首，古代定窑自然也有一批身经百战，经验丰富的看火师傅，他们就如同活的温度计，凭借眼睛观察窑火的颜色，从而判断出千分之一度的差别，定窑六七百年的生产史，全由他们来把脉定夺，也间接促进着定窑的繁荣发展。

如今的曲阳定瓷行业，烧窑时大多数采用的是气烧和电烧，采用柴烧的比较少，这也就导致柴烧的定瓷产品价格比较高，一些聪明的消费者，在选购定瓷时候，也会经常先问一句：“你的产品是柴烧还是非柴烧”，从而来判断产品值不值这个定价，而曲阳的文创品牌大宋定窑（后改名为皇尧御匠定瓷工坊），目前还保留有柴烧的窑炉，也烧制出了一些精品的定瓷产品。

说一个题外话，古代在烧窑之前，看火师傅要撒酒敬天地、上香请窑神，从而保佑这一窑的瓷器能够烧的好，开窑之前，窑工要上三炷香感谢窑神，而且在古代 ，女人是不能靠近窑炉的，以免惊扰到窑神。

总之，在古代，一个有经验的看火师傅，就如同一名胸有文韬武略的大将，调动一切元素为己所用，通过不断的摸索、总结对温度的掌握和认识，让陶瓷这门“火与土的艺术”，最终名扬中外。